Artikelen door beheer

Betrouwbare data fundament voor de EtiketWijzer van het Voedingscentrum

Op de Voedseltop van 26 januari presenteerde het Voedingscentrum de EtiketWijzer. Deze Voedingsapp wordt ontwikkeld in opdracht van minister Schippers van Volksgezondheid, Welzijn en Sport. De app gaat consumenten helpen om gezondere keuzes te maken door bijvoorbeeld barcodes van producten te scannen en op basis daarvan producten te vergelijken. De app laat dan bijvoorbeeld de voedingswaarde, ingrediënten en allergenen zien en geeft aan of het product binnen de Schijf van Vijf past. Wil het een succes worden dan is één ding cruciaal: betrouwbare data. En daar zijn vijf cruciale stappen voor nodig.

Responsible supply chains hebben de toekomst

‘Responsive and responsible leadership’ was het drijvende thema van het World Economic Forum in Davos eerder deze maand. Honderd bedrijven, waaronder Unilever, Philips en Bank of America, ondertekenden een verklaring waarmee zij aangeven dat ze naast marge-gedreven ondernemen ook verantwoordelijkheid nemen voor duurzaamheid. Ze onderschrijven dat financiële doelstellingen op korte termijn niet de aandacht mogen afleiden van economische welvaart en maatschappelijk welzijn op de lange termijn. Daarmee worden de bedrijven geacht om bij het afstemmen van de bedrijfsdoelstellingen rekening te houden met sociale aspecten, het milieu en klimaat. Maar wat betekent dat eigenlijk? En wat voor consequenties heeft dat voor de voedselketens van de toekomst.

5 lessen uit de praktijk om (big) data uitdagingen te overwinnen

Big data levert bedrijven in de agrofood sector in potentie geweldige inzichten op, zodat besluitvorming en processen kunnen worden verbeterd en bijvoorbeeld de grip op voedselveiligheid kan worden vergroot of voedselfraude kan worden beperkt. Het is echter ook een uitdaging om met de terabytes en petabytes aan data die tegenwoordig binnenkomen de informatie op een snelle en efficiënte manier te verwerken. Terwijl de vraag naar kwalitatieve data analyses en rapportages juist blijft groeien. Het is nog altijd een uitdaging om data slimmer te gebruiken en om te zetten in waardevolle informatie.

5 handige Excel tips voor kwaliteitscontrole en analyse van data

Ondanks de ruime keuze in softwarepakketten om data te verwerken is Microsoft Excel is nog steeds een van de meest gebruikte tools om analyses en rapportages te maken. Dit komt omdat je met Excel op een flexibele manier juist die informatie die voor jouw van belang is uit een berg data inzichtelijk kunt maken. Die flexibiliteit heeft echter ook een keerzijde: werken met Excel kan ook heel foutgevoelig zijn. Vooral als je omvangrijke bestanden gebruikt om data van het ene systeem naar het andere systeem over te zetten, dan ben je al snel het overzicht kwijt. En foute data levert bovendien foute informatie, iets wat je absoluut wilt voorkomen.

3 inspirerende verhalen over hoe je data slim kunt gebruiken

Data is de nieuwe olie, dat heb je vast vaker gehoord. Of je nu inhoudelijk deskundige bent op het gebied van voedselveiligheid of manager van een afdeling of bedrijf, het is van belang dat je in staat bent om data te analyseren en interpreteren. Om vervolgens de informatie te delen met het management, collega’s, klanten, stakeholders en de achterban. Maar hoe kun je slim omgaan met data en informatie overtuigend presenteren? Technologische ontwikkelingen en de inzet van data bieden kansen om dit op een effectieve en efficiënte manier te doen. De volgende drie TED talks laten dit op een prachtige manier zien.

Waarborg voedselveiligheid en duurzaamheid met blockchain technologie

In de roep naar duurzaam en veilig voedsel nemen de eisen die gesteld worden aan transparantie in versketens een steeds grotere vlucht. Het is een uitdaging om de authenticiteit en betrouwbaarheid van data en informatie door de keten heen goed te borgen. Centrale systemen die het verhaal achter het product (productie, herkomst, bewerkingen, logistiek etc.) moeten borgen zijn nog vrij basaal. Bovendien zijn ze voor de keten deelnemers en de consument moeilijk te verifiëren. Hierdoor staat de waarde die aan keurmerken of duurzaamheidsclaims wordt gehecht constant onder druk. De inzet van blockchain technologie zou het vertrouwen en de transparantie in agrofood ketens kunnen verhogen.

Voedselagenda verlegt accent naar gezonde en duurzame voeding: wat betekent dit voor bedrijven in de keten?

Nederland wil koploper zijn in gezonde en duurzame voeding. Dat schrijven minister Schippers en staatssecretaris Van Dam in een gezamenlijke kamerbrief van 21 november 2016. Hierin doen zij uit de doeken hoe zij aan integraal beleid voor veilig, gezond en duurzaam voedsel invulling willen geven. Bescherming van de volksgezondheid en voortzetting van de inzet op voedselveiligheid blijven hoogste prioriteit, maar het accent van de voorgestelde impulsen verschuift naar gezonde en duurzame voeding. Wat betekent dit voor bedrijven in de voedselketen?

Meer grip op voedselveiligheid door het openbaar maken van NVWA inspectierapporten?

Op 1 november 2016 is de Eerste Kamer akkoord gegaan met een wijziging van de wet, waardoor onder andere de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NWVA) onderzoeks- en inspectiegegevens openbaar mag maken. Niet geheimhouding, maar openbaarheid is in het vervolg de regel. Het is een goede stap in de richting van een transparante voedselketen en grip op voedselveiligheid. Maar wat levert dit besluit uw bedrijf in de voedselketen op?

Voedselveiligheid controleren met je smartphone: zin of onzin?

Als het aan het Nederlands instituut voor voedselveiligheid RIKILT ligt dan kan de consument in de toekomst voedselveiligheid controleren met zijn of haar smartphone. RIKILT gaat in een Europees project namelijk onderzoeken hoe de manier waarop voedsel wordt gecontroleerd verbeterd kan worden. Nu wordt veelal gecontroleerd door op locatie monsters te verzamelen en deze in laboratoria te analyseren op onder andere antibiotica, pesticiden, allergenen of natuurlijke toxines. RIKILT verwacht dat een deel van deze metingen sneller en dus goedkoper kan worden uitgevoerd. En op termijn kunnen consumenten mogelijk zelf op voedselveiligheid controleren met een smartphone. Heeft deze ontwikkeling consequenties voor uw bedrijf in de voedselketen?